rose cafe

何気ない愛しき日常の記録。猫との暮らし、日々のごはん、菜園日記。

ごはん

ピカピカのお漬物

昨日の晩ごはんは、鮭を焼いて焼き魚定食に。なにが一番のごちそうだったかというと、畑の野菜で漬けたぬか漬けが一番のごちそう。 新鮮な野菜で漬けると、ぬか漬けもほんとおいしい。ピカピカ~っと光っているように見えるのは私だけでしょうか?(笑) き…

二時間かけて作った豚の角煮

昨日は、豚の角煮で晩ごはん。角煮を作ったの、一体、何年ぶりだか、もうわからないくらい。圧力鍋を処分してしまったので、普通のお鍋で下ゆで一時間、調味料を入れて40分ほど、卵を入れてさらに20分くらい。約二時間かけて作った角煮は、口の中でとろけま…

相変わらずおうちモーニング

庭で育てている鷹の爪(赤唐辛子)が、ずい分と唐辛子らしくなってきました。 まだ細いのだけれど。たくさん実がついてくれると嬉しいな。スープがついていると、パンがおいしくて。すぐに火が通るように、ニンジンだけは千切り、キャベツや玉ねぎなんかは1…

おめでたいことがなくともお赤飯

特におめでたいことがあったわけでもないのですが、昨日は、お赤飯にしました。たまーに食べたくなるんですよね。ダンナさんは、もち米大好きなので、お赤飯はいつでも大歓迎。実は、私は、以前はそんなに好きではなかったのだけど、自分で作ってみたら、こ…

野菜をいろいろちょっとずつ

人生でこれが最後の食事です、なにを食べたいですかと聞かれたら、迷うことなく、おむすびと答えます。日本人のソウルフードだと思っているくらい、おむすびが大好きです。家で食べる時は、塩むすびにして、具は入れず、梅干しを添えています。昨日は寒かっ…

初物のスイカを食べるには涼しすぎでした

昨日は、少し残っていたスイカを添えて、カレーピラフで晩ごはん。スイカを食べるには涼しすぎる~。まだ6月なのに、ものすごく甘いスイカでした。 日曜日に、職人さんたちが庭の木を切りに来てくれて、外で何時間も作業をして、水分不足になっては大変だか…

唐辛子の赤ちゃん

昨日は、肉団子の黒酢あんかけで晩ごはん。とても涼しい関東地方、スープもつけました。トマトと椎茸と卵のサンラータン風のスープは、食卓で、自分の好きなようにラー油と酢で調整。中華風の晩ごはん、とーってもおいしかったです。やっぱり、おうちごはん…

コメダが開いていなかったのでおうちモーニング

朝早くに目が覚めてしまい、今日は畑に行く予定にしていたので、早朝から行ってしまおうということで、お休みのダンナさんとふたりで畑へ。あまりに朝早すぎて、このまま筑波山にも行けちゃいそう、長瀞にも行けそうだねと話しながら。秩父方面には昨年行っ…

あいうべ体操をはじめて10日

あいうべ体操をはじめて10日経ちました。あいうべ体操ってなーにと思われるかもしれませんが、簡単に言うと、舌の筋肉をつけて、口呼吸から、自然に鼻呼吸ができるようにするための体操なんです。本来、舌というのは、上あごにぴったりとくっついているのが…

道理で抜けないわけだ

昨日の畑にて。カラフルニンジンはどんな感じになっているのか、試しに一本抜いてみようと思い、いつものように引き抜こうとしてもビクともせず、いくらやっても抜けない~!「なして抜けないのさ~」と、切羽詰まると北海道弁が出てくることに気づきました…

なに食べたい?

毎日のごはん支度。どうやってメニューを考えているのかというと、これがお買い得だったから今夜はこれでという決め方ではなく、これとあれがあるからそれでできるものを、という決め方でもなく。以前はそうしていたのですが、今は、食べたいものを作るよう…

ホタテはまだですか

昨日は、ダンナさんお休みにつき、好きなものだけ乗せて、海鮮丼。 「今日はホタテがあるよ~」と、朝からまるちゃんに言っていたら、晩ごはんの何時間も前から、「ママ、ホタテはまだですか」状態でぜんぜん寝てくれない(笑)賢いムスメちゃんは、一日前か…

久しぶりにロールケーキ

久しぶりに、くるくる巻いて作りました。 切る時に失敗して欠けてしまったけど、まぁいいや(笑)クリームの泡立てがゆるすぎると、端からたくさん出てきてしまうので、ロールケーキの場合はクリームがちょっと固めくらいの方が好きです。そんなにしょっちゅ…

初物のメロン

メロン、おいしそう・・・とこの間から思っていて、とうとう買って、食べ頃になるまで待つこと3日。そろそろいいんじゃないと、切ってみたら、ちょうどいい熟れ具合でした。硬くて青臭いのが好きな人もいると思うけれど、うちは、断然、熟じゅくに熟してるの…

かつてないほど大人気の肉じゃが

テレビが好きではないので、ほとんどテレビは見ないのですが、ダンナさんがお休みの日はテレビに付き合います。そうしたら、小林カツ代さんの特集をやっていまして、カツ代さんレシピにもかなりお世話になったなぁ・・と思いつつ、その番組だけは最後まで見…

小カブの浅漬け

母が送ってくれたアスパラ、大事に食べています。昨日は、薄切りの豚肉で巻いたアスパラ巻きカツで晩ごはん。アスパラは生のまま、お肉でくるくると巻いて、小麦粉→卵→パン粉と、普通にフライを作る要領で。アスパラがない時は、いんげんを巻いたり、いんげ…

優しい世界

オムライスが食べたい~!ということで、昨日の晩ごはんはオムライス。ダンナさんがお休みなのでビールつき。プレミアムモルツが好きです。もう、発泡酒は飲めなくなってしまいました・・・おいしいと思えないから。まるちゃんほど味にはうるさくないけど、…

これでいいではなく、これがいい

昨日は、作ってみたいと思っていたカレーにしました。 kurashi-no-kihon.com 作っていて、これはあまり水分飛ばしすぎないで食べてみたいと思い、ドライカレーとカレーの中間くらいの仕上げに。 う~ん、決してまずくはないのだけど、いつも作っているドライ…

マグロ事件

昨夜は、アボカドまぐろ丼。酢飯にして、小皿でわさび醤油を作り、たらたら~っとかけていただきます。酢飯とわさびと海苔、この組み合わせがほんと大好き。 それでね、うちの猫のまるのことなんですけど、大好物だったはずのマグロを食べないことが二度続き…

我が家の豚キムチ丼

昨日の晩ごはんは豚キムチ丼。 うちは、豚ひき肉を使って作っています。ひと手間かけて、キムチも小さめに切って炒めると食べやすいことに気がついてからは、キムチも刻むようになりました。ほんと、これはいつ食べてもおいしい。我が家では、隠し味にお砂糖…

手が届く範囲で心地よいものを

私が、オーガニック製品を好きなのは、ただ単に好きだから、自分にとって心地よいからです。以前は、大地を守る会で、野菜も調味料も卵も、なにもかもを調達していましたが、退会して、近所にある自然食品のお店で買ったり、畑の有機野菜でまかなったり、普…

コーヒーかすが蟻よけに効きました

ラズベリーが赤く色づいてきました。 赤くなったものから、順次、摘み取っては冷凍庫へ。ある程度の数がたまったら、ケーキのトッピングに使います。写真を撮っていて、あら、葉っぱが、ずい分と虫さんに食べられてるなぁと気が付きました。まぁ、ラズベリー…

簡単フレンチトーストサンドと酢しょうが

フレンチトーストって、卵液にパンをつけてから焼くものと思い込んでいたので、この作り方は新鮮で、これはぜひともやってみたい!!と思って、早速、作ってみました。 macaro-ni.jp 常備してある酢玉ねぎと人参ラペもはさんでみました。酸味とメープルシロ…

300円でリメイク

よそ様にとっては、 取るに足らないささいなことでも、日々、暮らしている中で、その家の住人にとっては、ここがちょっと・・・っていうこと、きっと、あると思います。 これは、トイレに置いていた籐とステンレス製の棚なのですが、籐の部分が薄汚れて、ザ…

久しぶりにハンバーグ

昨日の晩ごはんは、久しぶりにハンバーグ。ダンナさんは大喜び! ずっと、野菜を切るのに道具を使うなんて、やっぱり自分の手で包丁を使って切らないと、と思っていたのですが、人参しりしりは、包丁ではなく、スライサーを使った方がふんわりやわらかくでき…

ラディッシュのおいしさにはまる

ラディッシュって、こんなにおいしい野菜だったのね!と再発見。わざわざ買ってまで食べようとは思っていなかった野菜ですが、種を撒いて、間引きしたものを食べてみたら、あら、こんなにおいしいものだったんだと、ラディッシュにはまっています。 これは畑…

人見知りまるちゃん

猫のまるちゃんは、知らない人が来ると、恐れおののいて隠れてしまうほどの人見知りさん。普段の、あのとんでもなさはどこいった~?というくらい、それこそ、借りてきた猫状態になります。 マ、ママ、ピンポーンって鳴ったけど、誰が来たの? by まる(誰か…

干す楽しみ

「この頃、いろんなもの干してるね」とダンナさんに言われるほど、次から次へと干しています。柿の葉を干し終えて、次はオレガノとパセリ。柿の葉は大量にあって、重なる部分も多かったため、カラカラになるまで5日間干しました。肝心のお味は、ほうじ茶とブ…

季節の手仕事~春は筍

この間から、うちもそろそろ筍をと思っていて、やっと、今日、買ってきました。 ふたり家族だし、使う頻度があまりに少ないしで、大きなお鍋を処分してしまったため、手持ちの中で一番大きなのはル・クルーゼの22㎝。これに入るよう、小さめの筍を選んできま…

日々のごはんは、七色(なないろ)になるように

つばた英子さんという方をとても敬愛しており、その著書の中で、「一日トータルで、食事が "虹色" になるように、バランスを大切にしています」と述べておられます。なんて素敵、私も虹色を意識してごはん作りをしよう。虹色って、青もあるけれど、それは青…

びっくりするくらい甘いいちご

って、夫とふたりで一粒ずつしかないのですが(笑) (昨日の晩ごはん。昨夜は豚丼。玉ねぎをたくさん入れて作りました) 畑の苺が少しずつ赤くなりはじめ、熟したものを順次収穫できるようになりました。この苺がもう、ものすごーく甘くて、はじめて食べた…

最後のカラシナ

先週、リーフレタスやカラシナ(レッドマスタード)を撤収して、その後に植えるナスやピーマンの土作りをしてきました。カラシナを浅塩で漬けると絶品の味になると本で読み、えぇ~っ、そうなの、これでもう最後だというのに、あんなに大量にあったというの…

おとといと昨日の晩ごはん

おとといと昨日は、ダンナさんの連休。お休みの日の晩ごはんは、一杯ずつのビールつき。以前は、お風呂上りにビールを飲む習慣でしたが、今は、お休みの日の晩ごはん時にふたりでグラス一杯ずつ、お風呂上りはお茶を飲みつつお菓子をつまみながらのんびり。…